在一些餐飲店或者是酒店等等場所，在他們的廚房里一定會安裝的一個設備就是隔油池，因為這些場所每天要使用和排放的食用油很多，但這些油如果不經過處理是沒有辦法直接排出的，因為油和水無法相融合，很容易會造成管道堵塞，所以它的存在很重要。那么大家知道隔油池是如何將水和油分離的呢?基本原理了解嗎?還有對于該設備的基本要求知道嗎?
　　
　　隔油池的基本原理
　　
　　隔油池的構造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。經過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進行后續處理，以去除乳化油及其他污染物。
　　
　　隔油池多用鋼筋混凝土筑造，也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，它的長度一般比每一格的寬度大4倍以上。隔油池多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥。一般每格安裝一組刮油機和刮泥機，設一個污泥斗。
　　
　　若每格中間加設檔板，擋板兩側都安裝刮油機和刮泥機，并設污泥斗，則稱為兩段式隔油池，可以提高除油效率，但設備增多，能耗增高。若在池內加設若干斜板，也可以提高除油效率，但建設投資較高。在寒冷地區，為防止冬季油品凝固，可在集油管底部設蒸汽管加熱。隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發，并可防止灰沙進入。
　　
　　隔油是自然浮上分離裝置，常用的種類有：平流式隔油池(API油分離器)，平行板式隔油池(PPI油分離器)和傾斜板式隔油池(CPI油分離器)。隔油池的出水油含量一般小于50 mg/L。
　　
　　隔油池的基本要求
　　
　　1、隔油池必須同時具備收油和排泥措施。
　　
　　2、應密閉或加活動蓋板，以防止油氣對環境的污染和火災事故的發生，同時可以起到防雨和保溫的作用。
　　
　　3、寒冷地區的隔油池應采取有效的保溫防寒措施，以防止污油凝固。為確保污油流動順暢，可在集油管及污油輸送管下設熱源為蒸汽的加熱器。
　　
　　4、四周一定范圍內要確定為禁火區，并配備足夠的消防器材和其他消防手段。隔油池內防火一般采用蒸汽，通常是在池頂蓋以下200mm處沿池壁設一圈蒸汽消防管道。
　　
　　5、它的附近地區要有蒸汽管道接頭，以便接通臨時蒸汽撲滅火災，或在冬季氣溫低時因污油凝固引起管道堵塞或池壁等處粘掛污油時清理管道或污油。